Hulla betegen fetrengve egy szép vasárnapi délutánon az ember gyereke TV paprikát bámul, és inspirálódik abból a sok brit műsorból, amit az sugároz. Egyik kedvencem Hugh Christopher Edmund Fearnley-Whittingstall, vagy rövidebb nevén Hugh Fearnley-Whittingstall, aki a hagyományos brit konyhát mindig megdobja egy csavarral. Ő adta az alapötletet a tésztatáskához, ami omlós tésztából van. Tipikus piknik eledel.
Nos az én olvasatomban a hozzávalók mások, mert ugye a gluténmentes tészta máshogy viselkedik, de végeredményben azt mondhatom, pompás lett. Tölteni bármivel lehet, de mivel mint már mondottam, vasárnap van, így abból főztem, amit itthon találtam 🙂
Kb 4-6 személyre szóló adag.
Tészta:
180 g Liga margarin (minden mentes)
450 g gluténmentes kenyérliszt (MIMEN)
kb 2-2,5 dl víz
3 kk psyllium rost por
1 tk só
Töltelék:
500 g darált sertéshús
1 tasak gluténmentes bolognai szószpor
borsikafű
rozmaring
2-3 marék borsó
Megfőzöm a bolognait, külön nem részletezem, ezt úgy gondolom, mindenki meg tudja csinálni. Ez extra benne csak a plusz fűszerek, és hogy borsót is keverek bele az utolsó percekben.
Hagyom kicsit hűlni, hogy meleg azért maradjon, de ne tűzforró.
A tészta hozzávalóiból tésztát gyúrunk, és 20-30 percig pihentetjük.
3 részbe szedjük, és rizslisztes deszkán 1 cm vastagságú köröket nyújtunk belőle. Megtöltjük a töltelékkel úgy, hogy a fél kört púpozzuk meg.
A kör széleit megkenem tojásfehérjével, kettőbe hajtom, és jól össze is nyomkodom, hogy összetapadjon.
Tetejét a tojás sárgájával kenem meg, és megszórom némi borsikafűvel még pluszban. Majd megszurkálom villával a tetejét, hogy ne repedjen szét. 200°C-on 15-20 perc alatt készre sütöm.
A psyllium rostot darálva teszem bele, amit kevés vízben keverek el és úgy öntöm a tésztába. Könnyebben elegyedik.
Aki bírja a laktózmentes sajtot, a szósz tetejére szórhat, és úgy csomagolja be a batyut.
Én barátokkal és majonézzel ettem 🙂
