![\"Kb](\"https:\/\/laktozmentesfakanal.cafeblog.hu\/files\/2015\/02\/Lakt\u00f3zmentes-fakan\u00e1l-t\u00f6k\u00e9letes-macaron-lakt\u00f3zmentes-glut\u00e9nmentes-tejmentes-citromos-04.jpg\")
<\/a> Kb 40 db lett bel\u0151le 5 cm-es m\u00e9rettel[\/caption]\r\n\u00a0<\/h1>\r\nHozz\u00e1val\u00f3k<\/h1>\r\n
40 db 5cm-es darabhoz vagy 55db 3 cm-eshez<\/p>\r\n
<\/p>\r\n
T\u00e9szta:<\/h3>\r\n
<\/p>\r\n
Egyik\u00a0r\u00e9sz<\/strong><\/p>\r\n 1.,A porcukrot a mandulaliszttel \u00e1tszit\u00e1lom nagyon finomra, majd \u00f6sszegy\u00farom a toj\u00e1sfeh\u00e9rj\u00e9vel. Marcip\u00e1nszer\u0171 massz\u00e1t kell, hogy kapjak.<\/p>\r\n <\/p>\r\n M\u00e1sik\u00a0r\u00e9sz<\/strong><\/p>\r\n 2., Ezekb\u0151l cukorszirupot f\u0151z\u00f6k 121\u00b0C-osat, de\u00a0h\u00e1zi m\u00f3dszerrel is\u00a0meg\u00e1llap\u00edthat\u00f3, hogy j\u00f3-e. Egy p\u00e1lca v\u00e9g\u00e9re dr\u00f3tb\u00f3l hurkot hajtok, \u00e9s ha \u00e1tf\u00fajom rajta a cukorszirupot, \u00e9s bubor\u00e9kot lehet vele f\u00fajni, akkor j\u00f3!\u00a0<\/p>\r\n <\/p>\r\n[caption id=\"attachment_675\" align=\"aligncenter\" width=\"600\"] <\/p>\r\n 3.,A toj\u00e1sfeh\u00e9rj\u00e9t kem\u00e9ny habb\u00e1 verem.<\/p>\r\n 4., Majd a forr\u00f3 cukorszirupot folyamatos keverget\u00e9s k\u00f6zben lassan belecsurgatom, \u00e9s kih\u0171l\u00e9sig keverem.\u00a0Csillog\u00f3 kem\u00e9ny toj\u00e1shabot kapok!<\/p>\r\n 5., Belekeverem az \u00e9telsz\u00ednez\u00e9ket.<\/p>\r\n 6., A toj\u00e1shab egy harmad\u00e1val fellaz\u00edtom a marcip\u00e1nmassz\u00e1t, majd kanalank\u00e9nt hozz\u00e1adagolom a t\u00f6bbi habot is \u00a0\u00e9s egy szilikonlap\u00e1t seg\u00edts\u00e9g\u00e9vel elkeverem.<\/p>\r\n \u00a07., El\u0151rajzolom a macaronokat, \u00e9n egy r\u00f6vides poh\u00e1rk\u00e1t haszn\u00e1ltam, \u00edgy kb. a k\u00e9sz m\u00e9rete 5 cm \u00e1tm\u00e9r\u0151j\u0171 lett. Ebb\u0151l nagyj\u00e1b\u00f3l 20-25 db f\u00e9r egy tepsire. \u00c9n egy kartonra vastagabb filccel felrajzoltam, azt raktam a tepsibe, \u00e9s arra raktam a s\u00fct\u0151pap\u00edrt, majd egy mozdulattal kih\u00faztam al\u00f3la, \u00e9s tettem a k\u00f6vetkez\u0151 adag al\u00e1.<\/p>\r\n 8., Habzs\u00e1kba t\u00f6lt\u00f6m a massz\u00e1t, \u00e9n egy poh\u00e1rba tettem a zs\u00e1kot, \u00e9s a sz\u00e9leit a poh\u00e1r sz\u00e9l\u00e9re hajtottam ki, \u00e9s a poh\u00e1r \u00e1ltal megt\u00e1masztott zs\u00e1kba sokkal k\u00f6nnyebb a massz\u00e1t \u00f6nteni.\u00a0<\/p>\r\n <\/p>\r\n[caption id=\"attachment_657\" align=\"aligncenter\" width=\"450\"] <\/p>\r\n 9., Az el\u0151rajzolt karik\u00e1kra nyomom a massz\u00e1t, majd oda\u00fct\u00f6getem a tepsit az asztalhoz. \u00cdgy felj\u00f6nnek a l\u00e9gbubor\u00e9kok, amiket egy fogpiszk\u00e1l\u00f3val kipukkasztok.<\/p>\r\n 10., Sz\u00e1radni hagyom, 40-45 percet, m\u00edg meg nem b\u0151r\u00f6s\u00f6dik. Ezt \u00fagy \u00e1llap\u00edtom meg, hogy ha hozz\u00e1\u00e9rek \u00e9s \u00a0nem lesz massz\u00e1s a kezem, nem ragad r\u00e1 a t\u00e9szta, akkor j\u00f3!<\/p>\r\n 11., 135\u00b0C-os s\u00fct\u0151be dugom 25 percre, de 3\u00a0dolog is fontos s\u00fct\u00e9s k\u00f6zben. Egyik, hogy 5 percenk\u00e9nt \u00e9n kinyitottam, hogy ne legyen odabenn p\u00e1ra, mert att\u00f3l megreped a t\u00e9szta teteje, \u00e9s oda az eddigi munka. M\u00e1sik, hogy akkor van k\u00e9sz, mikor ha megpr\u00f3b\u00e1ljuk megmozd\u00edtani, de nem tudjuk \"elmozd\u00edtani\" a tetej\u00e9t, hanem kem\u00e9ny! Harmadik, hogy nem h\u0151l\u00e9gkever\u00e9ses programban menjen, csak als\u00f3-fesl\u0151 s\u00fct\u00e9ssel.<\/p>\r\n 12., Kiszedj\u00fck a s\u00fct\u0151b\u0151l \u00e9s kicsit hagyjuk h\u0171lni \u00a0a tepsin, majd p\u00e1rba \u00e1ll\u00edtjuk \u0151ket a t\u00f6lt\u00e9shez.<\/p>\r\n <\/p>\r\n[caption id=\"attachment_674\" align=\"aligncenter\" width=\"450\"] 13., A cocomast, az eritrittel elkezdem habb\u00e1 verni, majd j\u00f6het bele a habfix\u00e1l\u00f3. V\u00e9g\u00e9n \u00edzes\u00edtem \u00e9s sz\u00ednes\u00edtem a kr\u00e9met.<\/p>\r\n 14., Habzs\u00e1kba rakom az el\u0151bb emlegetett m\u00f3dszerrel, majd minden m\u00e1sodikra nyomok bel\u0151le.<\/p>\r\n 15., \u00d6sszenyomom \u0151ket, \u00e9s hagyom hogy a macaron felsz\u00edvja kicsit a kr\u00e9met. \u00dagy az igaz\u00e1n finom, ha a k\u00fclseje roppan, a belseje pedig l\u00e1gy, puha.<\/p>\r\n <\/p>\r\n <\/p>\r\n <\/p>\r\n Kiemeltem m\u00e1r p\u00e1rat a bejegyz\u00e9s alatt, \u00e9s ami m\u00e9g szerintem fontos:<\/p>\r\n T\u00fcrelem, els\u0151re senkinek nem siker\u00fcl!<\/p>\r\n Szoba-h\u0151m\u00e9rs\u00e9klet\u0171 toj\u00e1sfeh\u00e9rje. Legjobb, ha m\u00e1r \u00e1llt is egy kicsit kett\u00e9v\u00e1lasztva. Tan\u00e1csolom, hogy \u00fcss\u00fcnk fel p\u00e1rat, majd kb. f\u00e9l nap \u00e1ll\u00e1s ut\u00e1n m\u00e9rj\u00fck le, ugyanis cs\u00f6kken kicsit a s\u00falya! Mindent pontosan \u00e9s prec\u00edzen kell k\u00f6vetni, mert b\u00e1rhol egy hib\u00e1val megcs\u00faszhat a dolog!\u00a0<\/p>\r\n A toj\u00e1sfeh\u00e9rjehabot mikor felverj\u00fck, musz\u00e1j el\u0151sz\u00f6r felverni a habot, majd a forr\u00f3 cukorszirupot v\u00e9kony sug\u00e1rban \u00f6nteni bele. Itt el\u0151f\u0151z\u0151dik a hab, \u00e9s kell\u0151 \u00e1llaga lesz a folytat\u00e1shoz.<\/p>\r\n Mikor \u00f6sszekeverj\u00fck a k\u00e9t massz\u00e1t a t\u00e9szt\u00e1hoz, a meg\u00edrt m\u00f3don kell, \u00e9s nem baj, hogy a hab \u00f6sszet\u00f6rik, mert enn\u00e9l a s\u00fctem\u00e9nyn\u00e9l nem kell, hogy a hab megemelje nagyon mag\u00e1t. F\u00e9lig foly\u00e9kony, kiss\u00e9 szakad\u00f3snak kell lenni a massz\u00e1nak. Ha t\u00falkeverj\u00fck, az sem j\u00f3, akkor t\u00fals\u00e1gosan sz\u00e9tter\u00fcl, nem k\u00e9pz\u0151dik b\u0151rr\u00e9teg, \u00e9s sz\u00e9treped szint\u00e9n s\u00fct\u00e9s k\u00f6zben.<\/p>\r\n S\u00fct\u0151lemezre tessz\u00fck a massz\u00e1t figyelj\u00fcnk, hogy k\u00f6r alak\u00fa legyen, \u00e9s kicsivel kisebb, mint az el\u0151re rajzolt forma, mert mikor elter\u00fcl, nagyobb lesz.<\/p>\r\n Ha meg\u00fct\u00f6getj\u00fck a tepsit az asztalhoz, el\u0151j\u00f6nnek a nagyobb l\u00e9gbubor\u00e9kok, amiket ki kell sz\u00farni egy fogpiszk\u00e1l\u00f3val, majd m\u00e9g egyszer meg\u00fct\u00f6getni, hogy elt\u0171njenek a kr\u00e1terek, ezut\u00e1n j\u00f6het a pihentet\u00e9s.<\/p>\r\n B\u0151r\u00f6sre kell pihentetni, egy egy j\u00f3 40-45 perc, \u00e9n az el\u0151z\u0151 pr\u00f3b\u00e1lkoz\u00e1sn\u00e1l ezt kihagytam, nem is s\u00fcllyedtek meg benne a mandulaliszt nagyobbacska szemcs\u00e9i, \u00edgy tiszta r\u00fccs\u00f6k volt a teteje. Sz\u00f3val kell ezt is!<\/p>\r\n \u00c9s ami a legfontosabb, hogy p\u00e1rszor t\u00e9nyleg ki kell nyitni a s\u00fct\u0151t, mert ha nem tessz\u00fck, a p\u00e1ra benn marad, \u00e9s ennek hat\u00e1s\u00e1ra kirepedezik a teteje, megemelkedik, \u00e9s az sem sz\u00e9p.\u00a0<\/p>\r\n Azt hiszem a t\u00e9szt\u00e1nak ennyi a j\u00f3 tan\u00e1cs.<\/p>\r\n Nem, m\u00e9g annyit, hogy miut\u00e1n kikevert\u00fck a kr\u00e9met, \u00e9rdemes h\u0171l\u00e9s ut\u00e1n azonnal t\u00f6lt\u00f6getni, mert ha m\u00e1snapra hagyjuk, akkor a t\u00e9szta megkem\u00e9nyedik, \u00e9s t\u00e9nyleg kem\u00e9ny habcs\u00f3k lesz, na azt meg ugye nem akarjuk!?<\/p>\r\n <\/p>\r\n[caption id=\"attachment_672\" align=\"aligncenter\" width=\"450\"] <\/p>\r\n Nekem vannak a fejemben \u00faj \u00edzek a t\u00f6ltel\u00e9kre:<\/p>\r\n -Kand\u00edrozott eg\u00e9sz mandarinos<\/p>\r\n -avok\u00e1d\u00f3s-csokikr\u00e9mes<\/p>\r\n -m\u00e1ln\u00e1s-feh\u00e9rcsokis( rizscsokis)<\/p>\r\n -s\u00f3s karamell\u00e1s<\/p>\r\n -citromos-piszt\u00e1ci\u00e1s<\/p>\r\n -tengeri s\u00f3s-\u00e9tcsokol\u00e1d\u00e9s<\/p>\r\n -szatm\u00e1ri szilv\u00e1s<\/p>\r\n -bourbon van\u00edli\u00e1s<\/p>\r\n ..stb.<\/p>\r\n A TI\u00c9D milyen lesz?\u00a0<\/p>\r\n Jahm, \u00e9s Zs\u00fclike! Nem \u00e9r kir\u00f6h\u00f6gni, ha nem voltam el\u00e9g szakmai, HTB vagyok! ;)\u00a0<\/p>\r\n <\/p>\r\n[caption id=\"attachment_671\" align=\"aligncenter\" width=\"600\"]\r\n
\r\n
<\/a> Cukorbubor\u00e9kf\u00faj\u00f3 :)[\/caption]\r\n\r\n
<\/a> Az ujjnyi vastag luk\u00fa cs\u0151vel nyomom a massz\u00e1t ki[\/caption]\r\n<\/a> T\u00f6k\u00e9letes esk\u00fcv\u0151i dekor, minden sz\u00ednbe belepasszol \u00e9s minden tematik\u00e1ba[\/caption]\r\nKr\u00e9m:\u00a0<\/h3>\r\n
\r\n
\u00a0Tippek, tan\u00e1csok<\/h1>\r\n
Szit\u00e1ljuk \u00e1t alaposan a porcukrot \u00e9s a mandulalisztet, mert ett\u0151l lesz selymesen sima a fel\u00fclete, \u00e9s nem lesz r\u00fccsk\u00f6s, mint az \u00e9n els\u0151 macaronom\u00a0<\/a>.<\/p>\r\n<\/a> Kr\u00e9mar\u00e1ny fontos, se t\u00fal kev\u00e9s, se t\u00fal sok![\/caption]\r\n\u00c9s hogy mivel?\u00a0<\/h1>\r\n
ITT:k\u00fcl\u00f6n szeretn\u00e9m kiemelni, hogy ha valaki szeretn\u00e9 \u00e9l\u0151ben is megtapasztalni, hogy hogyan m\u0171k\u00f6dik ez a folyamat, Juliette Mac Aron<\/a> bar\u00e1tn\u0151m tart tanfolyamokat, \u00e9s h\u0151n \u00e1h\u00edtott v\u00e1gyam, hogy \u00e9n is eljussak m\u00e1r v\u00e9gre egyszer hozz\u00e1! \u0150 a legprofibb, ha akartok egyszer igaz\u00e1n finom makit k\u00f3stolni, n\u00e1la kell! :)<\/pre>\r\n
<\/a> Bel\u00fcl puha oml\u00f3s, k\u00edv\u00fcl roppan\u00f3s[\/caption]\r\n\u00a0<\/h3>","type":"rich"}