Madártej és “habnokelli”

Story

Megint belenyúltam a retróba, így született a madártej laktóz és gluténmentes verziója, viszont cukor van benne, meg sok tojás, így nem candidás.
Ami meg a címet illeti, idéztem egy régi öreget:  “.. hát jó, jó ez a madártej, na de ez a habnokelli?! ” :DDD

Hozzávalók

Tej:

• 1 l lm tej
• 3 ek barna cukor
• 5 tojás sárgája
• 1 tk gm étkezési keményítő
• 1 ek vaníliás nyírfacukor

Habnokelli:

• 5 tojás fehérje
• 3 ek porcukor

Felteszem a lm tejet magába forrni.
A tojásfehérjét habbá verem, majd utána belekeverem a porcukrot, így együtt verve még keményebb habbá.
Ha felforrt a tej, kanalanként szaggatom a nokellit bele, és mindkét oldalán ippeghogy egy kicsit főzöm.
Mikor minden nokelli megfőtt ( valószínű több körös lesz a főzés), akkor takarékra veszem a tejet, és gyorsan habbá verem a tojássárgáját a barna cukorral, a vaníliás nyírfacukorral, majd ha a cukor elolvadt, jöhet az étkezési keményítő is.
Úgy elegyítem a tejjel, hogy először egy kevés tejet öntök a tojásra, és elkeverem, majd csak ezután öntöm bele a tejbe. Kevergetem, míg besűrűsödik.
Nagy elterülő edénybe teszem, hogy minden habocska a tetején lebegjen, és hagyom szobahőmérsékletűre hűlni, majd irány a hűtő.
Akkor az igazán tuti, ha már hideg! 🙂

Tippek, tanácsok

Tejet lehet helyettesíteni mindenfajta más tejjel is, viszont az 5 tojás miatt a candida diétába sajnos nem illeszthető be. 🙁 …viszont az nem tart egy életre!!

És hogy mivel?

Ehhez nem kell mit enni, ehhez csak egy kiskanál kell, és üres gyomor, mert nem lehet abbahagyni.