Story

Hulla betegen fetrengve egy szép vasárnapi délutánon az ember gyereke TV paprikát bámul, és inspirálódik abból a sok brit műsorból, amit az sugároz. Egyik kedvencem Hugh Christopher Edmund Fearnley-Whittingstall,  vagy rövidebb nevén Hugh Fearnley-Whittingstall, aki a hagyományos brit konyhát mindig megdobja egy csavarral. Ő adta az alapötletet a tésztatáskához, ami omlós tésztából van. Tipikus piknik eledel.
Nos az én olvasatomban a hozzávalók mások,  mert ugye a gluténmentes tészta máshogy viselkedik, de végeredményben azt mondhatom, pompás lett. Tölteni bármivel lehet, de mivel mint már mondottam, vasárnap van, így abból főztem, amit itthon találtam 🙂
Kb 4-6 személyre szóló adag.

Csak szépen sorban

Hozzávalók

Tészta:

180 g Liga margarin (minden mentes)

450 g gluténmentes kenyérliszt (MIMEN)

kb 2-2,5 dl víz

3 kk psyllium rost por

1 tk só

Töltelék:

500 g darált sertéshús

1 tasak gluténmentes bolognai szószpor

borsikafű

rozmaring

2-3 marék borsó

Megfőzöm a bolognait, külön nem részletezem, ezt úgy gondolom, mindenki meg tudja csinálni. Ez extra benne csak a plusz fűszerek, és hogy borsót is keverek bele az utolsó percekben.
Hagyom kicsit hűlni, hogy meleg azért maradjon, de ne tűzforró.
A tészta hozzávalóiból tésztát gyúrunk, és 20-30 percig pihentetjük. 
3 részbe szedjük, és rizslisztes deszkán 1 cm vastagságú köröket nyújtunk belőle. Megtöltjük a töltelékkel úgy, hogy a fél kört púpozzuk meg.
A kör széleit megkenem tojásfehérjével, kettőbe hajtom, és jól össze is nyomkodom, hogy összetapadjon. 
Tetejét a tojás sárgájával kenem meg, és megszórom némi borsikafűvel még pluszban. Majd megszurkálom villával a tetejét, hogy ne repedjen szét. 200°C-on 15-20 perc alatt készre sütöm.

Kettévágva ilyen guszta

Tippek, tanácsok

A psyllium rostot darálva teszem bele, amit kevés vízben keverek el és úgy öntöm a tésztába. Könnyebben elegyedik.
Aki bírja a laktózmentes sajtot, a szósz tetejére szórhat, és úgy csomagolja be a batyut.

És hogy mivel?

Én barátokkal és majonézzel ettem 🙂