Kolbászpörkölt Quinoaval
Story
Megint nem bonyolítom túl, felmerült a kérdés, hogy miből kotyvasszunk pörköltet?! Pörköltet akartunk enni, valami szaftosat, és hát laktózmentes debreceni kolbász volt a frigóban!
Ami a szív fájdalmam, hogy gluténérzékeny lévén se kuszkuszt, se bulgurt, se tarhonyát nem ehetek!
Viszont van megoldás..mert ugye mindenre van!
Ismeritek a Quinoat?
Ismertetném új barátomat:
A quinoa a disznóparéjfélék, korábban libatopfélék, családjába tartozik. Dél-Amerikából jött el hozzánk, ahol 6.000 év óta az egyik fő táplálék forrás.
Az inkák a “Magok Anyjának” tartották, ami szerintem olyan, mint nálunk a búza!
Mustármag nagyságú magja összetételében hasonlít a gabonafélékhez.
Gluténmentes (!) álgabonának is nevezik.
Magas a fehérje-, magnézium- és vastartalma.
Jól helyettesítheti a rizst, a kuszkuszt, a bulgurt, a tarhonyát is.
Mindent elkészíthetünk belőle, amit ezekből szoktunk: köretet, főételt vagy akár desszertet is, sósan is, édesen is fogyaszthatjuk. Müzlikeverékek összetevője is lehet puffasztott verzióban, és még az elkészítése sem ördöngösség!
Hozzávalók
Pörkölt:
- 1 ek olaj
- 1 fej hagyma
- 1 csipet himalája só
- 2 tk pirospaprika
- 1 kockaparadicsom ( sűrített paradicsom)
- 1 tk xilit
- 5 szál gluténmentes debreceni kolbász
- 1 fej fokhagyma
A hagymát kevés sóval az olajon megpirítom. Ha már üveges, félrehúzom a tűzről, és ráteszem a pirospaprikát, majd felöntöm 1 dl vízzel. Visszateszem a gázra, és zsírjára pirítom a hagymát. Ekkor kerül bele a sűrített paradicsom, lepirítom, 1 tk xilit-et szórok bele, és újabb 1 dl vízzel öntöm fel. Újra zsírjára pirítom. Beleteszem a karikára vágott debrecenit, és 1 dl vizet, puhára főzöm.
Quinoa:
- quinoa
- himalája só
- víz
- petrezselyem
Én úgy csinálom, mintha tésztát főznék, teszek fel sós vizet forrni, majd beleteszem a Quinoat, és puhára főzöm. Utána pedig leszűröm. Rászórok apróra vágott petrezselyemzöldet.
..ugye, hogy egyszerű? 🙂
Tehetjük a quinoara a pörköltet, de össze is keverhetjük vele. Én az összekeverős verzióra esküszöm!
Tippek, tanácsok
- Néha a legegyszerűbb ételek nem jutnak eszünkbe, én most a retro korszakomat élem főzés területén is, és szívesen kísérletezek nagyanyáink receptjeivel, így született az a pöci is.
- Laktózmentes virsliből is lehet csinálni, vagy tojásból, ha már unjuk a húst.
- Xilit azért került bele, mert minden paradicsomos ételben eladhatatlanan hozzávaló.
És hogy mivel?
Ha azt mondjuk, candida, akkor semmiképp sem savanyúsággal, de mondjuk ehetjük friss csíkokra vágott, sózott, borsozott kígyó uborkával!
